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Tarta de queso Dukan

tarta queso dukan
  • Preparación: 20 minutos.
  • Cocción:10 minutos.
  • Reposo: Toda la noche.
Ingredientes:

    Base:

  • 3 cucharadas de salvado de Avena.
  • 2 cucharadas de leche desnatada en polvo.
  • 1 cucharada de cacao desgrasado.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de edulcorante.
  • Relleno (no necesita cocción):

  • 200 g de queso fresco batido 0%.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 sobrecito de 2gr de agar-agar.
  • 50 ml de leche desnatada.
  • 2 cucharadas de edulcorante en polvo.
  • 1 cucharadita de aroma de limón.
Preparación:

    Base:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • En un bol, bate el huevo y ve añadiendo gradualmente el salvado de avena, la leche y el cacao desgrasado. Asegúrate de no echar aun el edulcorante.
  • Sobre una bandeja de horno, dispón una lámina de teflón para cocinar. Extiende la base de la tarta, buscando que quede con 1cm de espesor.
  • Hornéala a 200°C durante unos 5-8 minutos escasos (vigila continuamente para evitar que se te queme).
  • Retira la base del horno y déjala enfriar.
  • Relleno:

  • Con la ayuda de un tenedor, desmenuza ligeramente el queso fresco batido en un cuenco, añadiéndole el edulcorante y el aroma que prefieras
  • Pon a calentar en un cazo la leche desnatada y cuando rompa a hervir, añade el agar-agar.
  • Pon el fuego medio, remueve y, tras un par de minutos, retíralo del fuego.
  • Bate las claras de huevo, añade una cucharadita de edulcorante y continúa batiendo hasta que consigas ligeramente la consistencia de punto de nieve.
  • Mezcla ahora el queso fresco, el agar-agary las claras a punto de nieve.
  • Para terminar…

  • Pon una capa de la preparación de base en el fondo de un cuenco o ramenquín, para formar la base de tu tarta, de 1 cm de espesor aproximadamente. Vierte la mezcla del relleno hasta el borde del ramenquín. Déjalo enfriar en la nevera durante toda la noche. Servir al día siguiente, bien fresquito.
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