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Papillote de bacalao con algas

papillote bacalao
  • Elaboración: 15 minutos.
  • Cocción: 15 minutos.
  • Reposo: 5 minuto.
Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalao fresco.
  • 1/2 paquete de surtido de algas(unos 75gr).
  • Hojas de parra / papel sulfurizado / Papel de aluminio / Molde de silicona.
  • 5 gotitas de aroma de limón.
  • Sal y pimienta.
Preparación:

  • En un cuenco con agua, añade el aroma de limón y vierte la mitad del paquete del surtido de algas(unos 75gr).
  • Deja reposar mientras preparas el pescado, para que todo su contenido se rehidrate y adquiera el toque del limón.
  • Enciende el horno a 210°C.
  • Recorta 4 rectángulos de papel sulfurizado.
  • Encima, dispón los filetes de bacalao fresco y salpimiéntalos ligeramente.
  • Cúbrelos con la mezcla de algas ya rehidratadas.
  • Cierra herméticamente los papillotes y colócalos sobre la bandeja del horno.
  • Déjalos unos 10 minutos, termostato 7 (210°C).
  • Sácalos del horno y deja que reposen durante 5 minutos.
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