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Panna Cotta Dukan

pannacotta
  • Preparación: 20 minutos.
  • Espera: de 2 a 3 horas + una noche en la nevera.
  • Para 4 personas.
Ingredientes:

  • 15 cl de agua.
  • Una cucharada de aroma de fruta de la pasión.
  • 50 cl de nata líquida light (3% MG).
  • 1 cucharilla de edulcorante líquido resistente a la cocción.
  • 1/2 litro leche desnatada.
  • 2 sobrecitos de agar-agar (4gr) o 6 hojas de gelatina.
  • 2 cucharadas de aroma de vainilla.
  • 4 cucharadas soperas de edulcorante en polvo.
Preparación:

  • En un cazo, pon a calentar los 15 cl de agua.
  • Añade el edulcorante líquido, el aroma de fruta de la pasión y finalmente, 1.5 gr de agar-agar. Retira del fuego.
  • Dispón 4 vasitos transparentes y reparte la mezcla equitativamente en el fondo de los mismos.
  • Ponlos a enfriar hasta que la gelatina esté firme (unas 3 horas como mínimo).
  • Cuando la gelatina haya cogido, comenzaremos a realizar la panna cotta.
  • En un cazo, pon a calentar la leche a fuego lento.
  • Añade el aroma de vainilla y el resto de agar-agar.
  • Remueve suavemente y añade ahora los 50 cl de nata líquida light.
  • Retira del fuego y añade el edulcorante en polvo. Remueve suavemente.
  • Vierte delicadamente la mezcla en los 4 vasitos transparentes, repartiéndola con cuidado de no echarla unicamente en el centro.
  • Pon de nuevo los vasitos en el frigo durante una noche.
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