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Crumble de cereales con compota de ruibarbo

suflé helado de avellana
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 150 g de queso fresco 0% MG.
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante en polvo.
  • 15 gotas de aroma de ron.
  • 180 g de cereales de avena con sabor caramelo.
  • 12 cucharadas soperas de compota de ruibarbo casera.

Preparación:

  • Retira la rejilla del horno y precalienta a termostato 5 (150 °C).
  • Casca los huevos separando las yemas de las claras.
  • Bate las yemas con el queso fresco y, a continuación, añade y mezcla el edulcorante y el aroma.
  • Monta las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpóralas delicadamente al preparado.
  • Coloca sobre la rejilla los 6 cuencos. En cada uno, vierte un poco de la mezcla, añade por encima 2 cucharadas soperas de compota de ruibarbo y termina con la mezcla.
  • Hornea durante 5 minutos a termostato 5 (150 °C).
  • Mientras tanto, aplasta ligeramente los cereales de salvado de avena.
  • Al cabo de 5 minutos, retira la rejilla e incorpora los cereales.
  • Vuelve a hornear durante 5 minutos.

Productos imprescindibles:

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Suflé Helado de Avellana

suflé helado de avellana
  • Tiempo de preparación: 30 min.
  • Tiempo de cocción: 0 min.
  • Tiempo de espera: 3 horas.
Ingredientes

  • 4 Galletas de Avellanas o Coco Dukan.
  • 2 huevos.
  • ½ cucharada de café de canela.
  • 10 cl. de nata liquida muy fría (3% MG max.).
  • 30 gr de Stevia en polvo.
Preparación:

  • Desmenuza las galletashasta obtener una especie de polvo de galletas.
  • Aparta 5 gr de Steviapara luego.
  • Separa las claras de las yemas de huevo y reserva.
  • Bate las yemas de huevo con el resto de Stevia
  • Monta la nata e incorpórala a las yemas.
  • Añade ahora el polvo de galletas.
  • Monta a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal y el edulcorante reservado.
  • Mezcla todo.
  • Coge un trozo de unos 10 cm de largo de papel de aluminio.
  • Envuelve los vasitos de forma que el papel de aluminio sobrepase unos 5 cm la altura de los mismos.
  • Reparte la crema en los vasitos, hasta un ¾ de su volumen.
  • Déjalos durante 3 horas en el congelador.
Productos imprescindibles:

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Muffins con corazón de chocolate (Dukan)

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  • Preparación: 10mn.
  • Tiempo de cocción: 30mn.
  • Para 6 personas.
  • Tolerados: esta receta contiene 2 tolerados: maicena y Dukancilla.
Ingredientes

  • 4 huevos.
  • 12 cucharadas soperas de salvado de avena.
  • 3 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada.
  • 4 cucharadas soperas de queso batido 0%.
  • 1 cucharadas soperas de edulcorante liquido.
  • 3 cucharadas soperas al ras de Maicena (tolerado).
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 gotita de aroma de chocolate con leche.
  • 6 cucharadas soperas de Dukancilla.
  • De 1/2 a 1 cucharadita de café de aroma de queso de cabra.
Preparación:

  • Mantener la crema de cacao para untar en la nevera hasta el momento de utilizarla
  • Precalentar el horno a 200°C
  • Separar la claras de las yemas
  • Mezclar las yemas con el edulcorante, el queso batido, la leche en polvo, la Maicena, la levadura, el salvado de avena y el aroma de chocolate con leche
  • Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente al preparado. Rellenar cada molde de silicona con un poco de preparado y poner en el medio una cucharada al ras de Dukancilla refrigerada.
  • Cubrir con el resto de preparado y hornear 30 minutos a 180°C. Vigilar a cada 10 minutos, pues la cocción depende mucho del tipo y la potencia del horno.
Productos imprescindibles:

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Moussaka Dukan

crema calabaza
  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes: (4 personas)

  • 400 gr de calabacines cortados en finas rebanadas.
  • 200 gr de carne picada de ternera (o de pollo, o de pavo).
  • 2 cebollas, cortadas finitas.
  • 3 tomates pelados, troceados y sin pepitas.
  • 3 cucharadas de perejil.
  • 1/2 taza de caldo de verduras.
  • 4 gotitas de aroma de aceitunas.
  • Sal y pimienta.
Preparación:

  • En una cacerola antiadherente, haz a fuego lento la cebolla con un poco del caldo de verduras.
  • Añade la carne, échale sal al conjunto y déjalo rehogar durante unos 5 minutos.
  • Después de este tiempo, añade los tomates troceados, el perejil y el aroma y mantén la cocción durante unos 8-10 minutos a fuego fuerte.
  • Enciende el horno a 180°C y reserva así para después.
  • Mientras, en un molde, dispón una primera capa con la mitad de los calabacines, después una capa de carne, después una nueva capa de calabacines, así hasta finalizar con la mezcla y los calabacines.
  • A cada etapa, salpimienta ligeramente.
  • Introduce todo en el horno durante 30 min.
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Shiratakis con alcachofa

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  • Tiempo de preparación: 10 min.
  • Tiempo de cocción: 2 min.
  • Tiempo de reposo: 2 h.
Ingredientes: (4 personas)

  • 2 paquetes de shiratakis.
  • 300 gr de alcachofas troceadas.
  • ½ paquete de brotes de alfalfa.
  • 1 pimiento verde cortado en tiras.
  • 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
  • ½ cucharada de aroma de aceitunas.
  • ½ cucharada de albahaca fresca.
  • Sal y pimienta.
Preparación:

  • Limpia y corta las alcachofas en pequeños trozos, apartando las hojas, reservando únicamente el centro o corazón más carnoso.
  • En un bol, mézclalas con los brotes de alfalfa, el pimiento verde y alíñalos con el vinagre, el aroma de aceitunas y la albahaca.
  • Salpimienta y mezcla bien.
  • Coloca una cacerola con agua y llévala a ebullición.
  • Escurre los Shirataki y pásalos por agua fría.
  • Una vez el agua esté hirviendo, vierte los shirataki y déjalos cocer durante un par de minutos.
  • En una fuente o plato hondo, mezcla la pasta Shirataki con la preparación de verduritas, dejando reposar durante 2 horas a temperatura ambiente o en la nevera, si hace mucho calor.
  • Servir fresquito.
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Crema de Calabaza

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  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes: (4 personas)

  • 250 gramos de calabaza, cortada en cubitos.
  • 1 cebolla.
  • 500 ml de leche desnatada.
  • 2 zanahorias.
  • Una pizca de canela.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 12 gotas de aroma de nuez.
Preparación:

  • Corta la pulpa de calabaza en daditos.
  • Pela la cebolla y las zanahorias y córtalas en pequeños trozos.
  • En una cacerola, pon a hervir la leche y añade todas las verduras.
  • Calienta a fuego lento hasta que los cubos de calabaza se fundan y a su vez comience a crearse la crema (una media hora aproximadamente).
  • Cuando obtengas la consistencia cremosa, suave, agrega un poco de agua al gusto (dependiendo de la consistencia que desees) y añade el aroma de nuez.
  • A continuación, mantén al fuego durante otra media hora.
  • Salpimienta al gusto, una pizca de canela
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Tarta salada light al aroma de queso de cabra

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  • Preparación: 10 min.
  • Tiempo de cocción: 45 min.
Ingredientes: (6 personas)

    Para la masa:

  • 2 cucharadas soperas de salvado de avena.
  • 1 cucharada sopera de salvado de trigo.
  • 1 buena cucharada sopera de queso fresco batido 0%.
  • 1 huevo.
  • sal y pimienta (al gusto).
  • Para el relleno:

  • 300 gramos de queso fresco batido 0%.
  • Sal, pimienta, nuez moscada y hierbas al gusto.
  • 3 huevos.
  • 8 unidades de queso en porciones + 1 cucharada sopera de queso fresco batido 0 %.
  • De 2 a 3 puerros (sólo la parte blanca) cocidos.
  • 4 lonchas de embutido de pollo o de pavo.
  • De 1/2 a 1 cucharadita de café de aroma de queso de cabra.
Preparación:

  • Calienta el horno a termostato 6 (180°C).
  • Haz la masa mezclando los ingredientes indicados: une los salvados con el queso fresco batido y el huevo, y sazona la mezcla a tu gusto.
  • Ponla en un molde para tartas e introducela en el horno durante unos diez minutos.
  • Pasado este tiempo, resérvala fuera del horno.
  • Comenzaremos a preparar el relleno mezclando en un cuenco los 300 gramos de queso fresco batido 0 %, las 3 yemas de huevo, una pizca de nuez moscada y hierbas, sal y pimienta.
  • Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadiendolas con cuidado a la preparación anterior.
  • Reservar.
  • En un cuenco, aplasta el queso en porciones con un tenedor.
  • Mezclalos con una cucharada sopera de queso fresco batido 0 % y media o una cucharadita de café de aroma de queso de cabra.
  • Vierte la mitad de la primera preparación sobre la masa.
  • Extiende a continuación la segunda preparación del queso en porciones, las lonchas de embutido de pollo o pavo, los puerros cortados longitudinalmente en dos y finalmente añade la otra mitad de la primera preparación.
  • Hornear a 180ºC durante 15 minutos, disminuir después a 150ºC otros 15 minutos.
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Directorio Web
Directorio de Alimentación

Natillas al Pistacho

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  • Preparación: 5 min.
  • Tiempo de cocción: 30 min.
  • Tiempo de refrigeración: 2 h.
Ingredientes:(8 vasitos)

  • 1 litro de leche desnatada.
  • 6 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de aroma de pistacho.
  • 4 cucharadas soperas de edulcorante líquido.
  • 1 cápsula llena de granos de cardamomo blanco.
  • 5 gotas de colorante azul.
  • 2 gotas de colorante amarillo.
Preparación:

  • Retira la rejilla del horno y precaliéntalo a 150°C.
  • Pon la leche a hervir en una cacerola con los granos de cardamomo.
  • Déjala reposar durante quince minutos.
  • Entretanto, echa los huevos en un cuenco y bátelos con unas varillas.
  • Añade el aroma de pistacho, el edulcorante, y mezcla.
  • Añade la leche caliente que dejaste reposar previamente, batiendo bien.
  • Termina con las gotas de colorante y mezcla de nuevo.
  • Coloca los vasitos en la rejilla y vierte en ellos la preparación.
  • Hornea 30 minutos a 150°C.
  • Después, deja enfriar a temperatura ambiente y a continuación conserve 2 horas en frío..
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Cake a la mantequilla derretida y al pistacho

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  • Preparación: 15 min.
  • Tiempo de cocción: 60 min.
  • Tiempo de espera: 3 horas.
Ingredientes: (8-10 raciones)

  • 400 gramos de tofu blando.
  • 6 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%.
  • 2 cucharadas soperas de Maizena.
  • 5 huevos.
  • 10 gotas de aroma de mantequilla derretida.
  • 2 cucharadas soperas de aroma de pistacho.
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido.
  • La ralladura de 2 limones.
  • 1 sobre de levadura química.
Preparación:

  • Precaliente el horno a 210°C.
  • Mezcle bien en un cuenco el tofu, la Maizena, la levadura química, el queso fresco batido, los aromas de pistacho y mantequilla, la ralladura de dos limones, el edulcorante y los huevos.
  • Vierte la mezcla en un molde para bizcochos.
  • Hornéalo a 210°C durante 60 minutos.
  • A media cocción, cubre la parte superior con papel de aluminio.
  • Déjalo enfriar en el horno sin abrir la puerta.
  • Tras este tiempo, desmoldar y conservar en frío durante tres horas
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Churros Dukan

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  • Elaboración: 35 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo de reposo: 30 minutos.
Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua.
  • 1/2 taza de leche desnatada.
  • 1 cc levadura química.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • 4 cucharadas de salvado de avena.
  • 2 cucharadas de salvado de trigo.
  • 1 pizca de sal y de canela.
  • 1 cucharada sopera de aroma de donuts.
  • 1 cc de aspartamo en polvo.
Preparación:

  • En un bol, mezclar los salvados con la levadura y la maicena y reservar.
  • En una cacerola, poner a hervir el agua, la leche y la sal.
  • En cuanto rompa a hervir, verter de golpe la mezcla de los salvados y remover durante un buen rato hasta que la masa se “separe” de la cacerola.
  • Verter en un bol y dejar reposar al menos media hora, hasta que enfríe.
  • Añadir entonces el aroma de donuts, remover y dejar reposar.
  • Una vez que la masa está fría, poner la mezcla en una manga pastelera para hacer los churros.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Sobre una bandeja de horno, colocar una lámina antiadherente los churros e introducir en el horno durante unos 20 minutos,
  • vigilando la cocción y que no se quemen.
  • Una vez doraditos, poner en un plato y espolvorear los churros con canela y una cucharadita de edulcorante al gusto en polvo..
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